Para transferir um disco virtual do Hyper-V para o Xen Citrix é bem simples, segue o comando que deve ser utilizado via Power Shell no Windows, obviamente com o Hyper-V instalado.
Convert-VHD -PATH c:\vm\maquina.vhdx c:\vm\maquina.vhd
Fonte:
https://technet.microsoft.com/en-us/library/hh848454.aspx